어머니의 손맛과 같은 만두국, 인사동 맛집 “개성만두 궁”
인사동에는 여행객들의 입맛에 잘 맞는 떡만두국집이 있다.
인사동 대로 안쪽으로 한블럭만 들어가 보면 미슐랭 빕 구르망에 선정된 “궁” 이라는 만두국 전문집이 있다.
” 1970년, 개성 출신의 할머니가 시작해 3대째 계승되어온 개성 만두 전문점. 딸의 손을 거쳐 현재는 손녀가 운영하고 있다. 개성 만두의 특징은 크고 꽉 찬 속인데, 이곳의 만두소는 배추와 숙주나물이 넉넉히 들어가 담백하고 슴슴한 맛이 일품이다. 만둣국과 떡국은 양지를 고아 만든 육수를 사용하며, 만두소는 매일 신선한 재료 정성스레 빚는다. 단아한 한옥에서 건강한 음식의 맛을 즐길 수 있다.” – 미슐랭 가이드 중
늘 손님이 많기 때문에 줄을 서야 하는 맛집인데, 이날은 비가 오는 평일 초저녁이라 운 좋게 한적한 분위기에서 식사를 할 수 있었다. 개성떡만두국과 고기만두를 주문했다.
반찬으로는 김치, 깍두기, 동치미 국물이 나온다. 김치 맛은 평범하다.
떡만두국은 국간장으로 간이 되어 있는 듯, 대중적인 입맛에 맞춘 국물맛이다. 내 입맛에도 잘 맞는다. 조미료가 적당히 들어가서 진한 간을 한 국물이다.
고명으로는 쇠고기, 파, 떡 (조랭이 혹은 떡국떡을 선택할 수 있다) 이 들어가 있다.
이 곳은 인사동에 위치해 있어 관광객 손님들이 많다. 그래서인지 국물맛도 대중적인 입맛에 맞춘 느낌이다.
이제 고기만두 차례이다. 고기만두 역시 떡만두국과 비슷하게, 진한 간이 되어 있다. 만두를 살포시 벌려서 만두소를 확인해 봤다. 만두소에는 배추, 부추, 다진 돼지 고기가 들어가 있다. 만두소를 반죽할 때 후추 소금 마늘 등으로 간을 한 것 같다. 입에 잘 맞는다.
인사동 분위기에 맞는 아담한 한옥식 음식점에서 얼큰하게 즐길 수 있는 떡만두국과 만두가 시골 밥상 같은 포근함을 연상케 한다. 무난하게 대중적인 맛을 잘 잡아낸 만두국집이라 하겠다.
