미슐랭 빕 그루망이 선택한 평양냉면계의 새로운 샛별, 역삼동 “능라도 강남”

능라도는 장충동 계열이 주름잡던 평양냉면 판에 새롭게  등장한 샛별같은 평양냉면 집이다.

분당 본점에서 시작한 인기를 바탕으로 서울 강남에 분점을 냈고, 이곳이 2017년 미슐랭 빕 그루망에 선정되면서 더욱 화제를 모으고 있다.

평일 늦은 저녁에 이곳을 찾았다.

대로변에서 한블럭 안쪽에 위치해 있는데, 큰 간판에 이렇게 내부가 잘 보이는 시원한 구성이 마음에 든다.

 

넓직한 실내는 들어와서 보면 이런 느낌이다. 테이블이 꽤 많기에 대기 없이 바로 자리에 앉을 수 있었다.

 

카운터 뒤에 붙어있는 2017년 미슐랭 빕 그루망 선정을 알리는 명판.

 

메뉴는 대략 이렇다. 대표메뉴인 평양냉면과 비빔면, 온반이 각 11,000 원이다. 이날은 평양냉면과 비빔면을 시켜 보았다.

 

한가지 마음에 안드는 것이 손님이 따로 요청하지 않으면 면수가 제공되지 않는다. 평양냉면이라면 식전 면수는 기본일 터, 이런 부분은 감점사유다.

면수를 마셔보니 그 어느 평양냉면집보다 맛이 진하다. 메밀면을 삶은 갈색 면수는 마치 메밀차를 먹는 느낌이다.

 

반찬으로는 백김치와 냉면무우가 나온다. 백김치도 개운하고 아삭하다.

 

늘 하듯이 기다리면서 반찬통도 한 컷 찍어보고

 

평양냉면이라면 물냉면이지만, 이날 같이 간 일행은 비빔냉면을 시켜 먹는다. 이집 비빔냉면도 꽤 잘 나간다고 한다. 맵지 않은 고소한 양념장이 입맛을 살린다.

 

드디어 기다리던 평양냉면이 나왔다. 늘 그렇듯이 냉면 사발을 들어서 한모금 육수부터 마셔본다. 어라…  고기국물을 먹는 듯 진한 육수의 맛이 강하게 느껴진다. 우래옥과 달리 이곳의 육수는 대놓고 고깃국물이라고 외치는 듯한 맛이다. 그렇지만 깔끔하게 평양냉면식 국물맛을 잘 잡아냈다. 평양냉면을 처음 접하는 사람들이 먹으면 참 좋을 듯한 맛이다.

 

고명으로 계란 반개, 쇠고기 편육 두점을 올리고 오이와 무우가 들어가 있다. 무우는 흐믈흐믈할 정도로 물컹한데 반찬으로 나온 무우와 달리 국물에 같이 삭힌 것 같다. 이 집 냉면에서 높이 평가하고 싶은 것은 정성스레 구워서 올린 쇠고기 편육이다.

 

다시 내가 먹던 평양냉면으로 돌아와서….  정말 큰 점수를 주고 싶은 것이 바로 이 쇠고기 편육이다. 특이하게 삶지않고 구웠는데, 잘 구워진 질 좋은 쇠고긱 고명의 풍미가 진한 고기 육수와 함께 잘 어울린다. 여기에 면과 고기를 같이 싸 먹으니 참으로 별미이다.

 

면은 메밀 함량이 높아 툭툭 잘 끊어지는 차가운 느낌이다. 여기에 물컹하게 씹히는 무우 고명은 씹는 맛이 좋다.

 

이번에도 국물까지 남김없이 깔끔하게 먹고 인증샷을 남겨본다.

능라도는 맛도 매우 좋지만, 오픈한지 얼마 안된 깨끗하고 넓은 실내 구성으로 가족들 혹은 모임으로 오기에도 좋은 곳이다. 최고의 평양냉면 집 중 하나로 칭해도 손색이 없을만 하다.

 

TravelotWorld 평점	4.0/5.0	육향이 강한 평양냉면 육수, 고기고명과 메밀면의 조화가 일품이다넓고 깨끗한 실내도 이 집의 장점
영업시간	월~토	11:30 ~ 21:00
식사가격	인당 1만원
주차여부	주차가능	발렛주차 2천원
주요메뉴	평양냉면	11,000
	비빔면	11,000
	평양온반	11,000
	접시만두	11,000
	만두국	11,000
	녹두지짐이	13,000
	어북쟁반	대 100,000 중 60,000